Konserven: Lagerung, Transport und Haltbarkeit

Wenn wir an Konserven denken – seien es Fisch, Meeresfrüchte, Obst oder Gemüse –, neigen wir dazu, sie aufgrund ihrer luftdichten Versiegelung und ihrer langen Haltbarkeit mit einer fast unzerstörbaren Haltbarkeit in Verbindung zu bringen. Auf industrieller Ebene ist die Logistik im Konservenbereich jedoch ein Sektor von extremer technischer Komplexität. Es geht nicht einfach darum, Dosen oder Gläser in irgendein Regal zu stapeln; die Wahl eines spezialisierten Konservenlagers ist entscheidend. Es handelt sich um eine äußerst präzise Lieferkette, in der die Klimakontrolle, das Rückverfolgbarkeitsmanagement und die steuerliche Optimierung beim Import die Rentabilität von Herstellern und Händlern bestimmen.

Für Unternehmen, die aus Erzeugerländern wie Italien, Frankreich, die Niederlande, Belgien oder Deutschland importieren, oder für große nationale Konservenhersteller, die jährlich Millionen von Verpackungen produzieren, ist ein erstklassiges Konservenlager unverzichtbar. Bei Antonio Marco bieten wir eine erstklassige Infrastruktur, die Mehrtemperaturlagerung und eigenen Kühltransport kombiniert, um den strengsten betrieblichen Anforderungen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden.

Die Konservenlagerung: Die Klimakontrolle als oberste Priorität

Im Gegensatz zu frischen Produkten unterliegen Konserven keinem schnellen Verderb aufgrund der Temperatur. Allerdings sieht sich das Lager für Konserven mit zwei stillen Feinden konfrontiert, die millionenschwere Produktionschargen zunichte machen können, wenn sie nicht streng kontrolliert werden: die relative Luftfeuchtigkeit und die Kondensation.

Das Metall der Dosen (Weißblech) und die Metalldeckel der Glasgefäße sind äußerst anfällig für Korrosion und Oxidation, wenn sie in trockener Umgebung hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt sind. Zudem schwächt die Luftfeuchtigkeit die Kartons (Sekundärverpackung), beeinträchtigt die physikalische Stabilität der Paletten und führt zum Ablösen der Etiketten. Daher muss ein industriell ausgestattetes Konservenlager Folgendes gewährleisten:

• Strenge Feuchtigkeitskontrolle: Belüftungs- und Klimatisierungssysteme, die Feuchtigkeitsansammlungen verhindern und die Verpackungen in einwandfreiem, stabilem Zustand halten.
• Schutz der Verpackung und Wärmedämmung: Vermeidung plötzlicher Temperaturschwankungen, die zu innerer Kondensation in den Dosen führen können, wodurch die Qualität der Verpackung beeinträchtigt und das Erscheinungsbild des Endprodukts in den Supermarktregalen verschlechtert wird.

Industrielle Lagerhaltung: Rückverfolgbarkeit, FEFO/FIFO

Im Konsumgütersektor erfordert die Bestandsverwaltung in einem Konservenlager eine sorgfältige und systematische Bestandskontrolle. Auch wenn die Mindesthaltbarkeitsdaten lang sind, muss der Lagerumschlag strengen Methoden folgen, um finanzielle Verluste durch Veralterung zu vermeiden:

• FIFO-Verfahren (First Out): Das Produkt mit dem nächstliegenden Verfalls- oder Mindesthaltbarkeitsdatum muss als erstes das Lager verlassen, um einen optimalen Umschlag in den Verkaufsstellen zu gewährleisten.
• Umfassende Chargenkontrolle: Aufrechterhaltung einer bidirektionalen Rückverfolgbarkeit vom Wareneingang der Charge bis zum Versand, um bei etwaigen Vorfällen im Bereich der Lebensmittelsicherheit schnell reagieren zu können.

Bei Antonio Marco erfüllen wir diese Anforderungen in unseren Lagerhallen in San Isidro, Los Montesinos und Pla de la Vallonga in Alicante sowie in unserer Niederlassung in Abanilla in Murcia. Insgesamt verfügen wir über eine Lagerkapazität von mehr als 50.000 m² mit Multitemperatur-Kühlräumen, das nach der Norm IFS Logistics 3 zertifiziert ist sind und über eine offizielle Zulassung als Bio-Lager verfügen. Wir bieten eine solide Infrastruktur, die es Lebensmittelherstellern ermöglicht, ihre Logistik zu zentralisieren, ohne auf Lagernetzwerke von Drittanbietern angewiesen zu sein. Wenn Sie Ihre aktuelle Strategie überprüfen, empfehlen wir Ihnen, unseren Leitfaden zum Thema „Wann Sie die Lagerhaltung Ihres Unternehmens auslagern sollten“ zu lesen, um Möglichkeiten zur Kostenoptimierung zu identifizieren.

Zollabwicklung: Zolllager und LAME

Da ein Großteil der Fisch-, Meeresfrüchte- und Gemüsekonserven, die wir in Europa konsumieren, aus weltweiten Importen stammt, ist die Zollabwicklung der eigentliche finanzielle Motor der großen Lebensmittelmarken. Der Seetransport von Containern zu den wichtigsten Häfen im Mittelmeerraum erfordert eine reibungslose Abwicklung der bürokratischen und zollrechtlichen Formalitäten, um kostspielige Verzögerungen zu vermeiden.

Ein Konservenlager mit offiziellen Zollgenehmigungen verschafft einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil:

• Zolllager: Ermöglicht die Lagerung importierter Waren, wobei die Zahlung von Zöllen und Mehrwertsteuer auf unbestimmte Zeit ausgesetzt wird, bis über deren Bestimmung oder Vermarktung entschieden wird, was den Cashflow des Unternehmens erheblich optimiert.
• LAME (Zugelassener Standort für Exportwaren): Beschleunigt die Ausfuhrabfertigung direkt von unseren Einrichtungen aus – schnell und ohne dass die Lkw zum öffentlichen Zoll gebracht werden müssen.

Durch die Bündelung dieser Dienstleistungen bei einem Anbieter mit strategischer Präsenz an der spanischen Ostküste – wie unserem Lager in Alicante – erhalten Importeure einen direkten und reibungslosen Zugang zur Versorgung des nationalen und europäischen Großhandels.

Der einheitliche Kühltransport: Nahtlose Distribution

Das letzte Glied in der Kette, aber zugleich das entscheidende, ist der Landtransport und die B2B-Feinverteilung. Der Transport schwerer Konserven, die auf Paletten mit hohem Gewicht gestapelt sind, erfordert speziell ausgestattete Fahrzeuge und eine perfekte Koordination zwischen den Auslieferungen aus unserem Konservenlager und der Lieferflotte.

Der Vorteil von Antonio Marco liegt in der vollständigen Integration des „schlüsselfertigen“ Dienstes. Wir kümmern uns sowohl um die spezialisierte Lagerung als auch um die anschließende Auslieferung der Ware mit unserer eigenen Flotte von mehr als 150 Lkw und 170 Kühlaufliegern. Da wir den Transport nicht an Dritte vergeben, vermeiden wir unnötige Wartezeiten bei der Auftragsabwicklung, stellen sicher, dass die Fahrzeuge den strengsten Hygieneanforderungen entsprechen, und garantieren eine lückenlose Rückverfolgbarkeit von Anfang bis Ende, wodurch wir Ihren Lagerbestand direkt mit den wichtigsten Märkten in Spanien und Europa verbinden.

Wenn Sie mehr über die Funktionsweise unserer Logistikstandorte erfahren möchten, laden wir Sie ein, unseren Beitrag über das Lager für Unternehmen von Antonio Marco zu lesen, in dem wir die koordinierte Arbeitsweise unserer Niederlassungen erläutern.

Kontaktieren Sie unser Team noch heute, um Ihre Fragen zur Lagerung zu klären, oder fordern Sie ein Angebot an, um Ihren Ablauf für die Konservierungskampagne zu planen.

Häufig gestellte Fragen zur Logistik von Konserven

1. Warum ist eine Temperaturkontrolle notwendig, wenn Konserven als Trockenprodukte gelten?

Obwohl fertige Konserven bei Raumtemperatur gelagert werden können, verhindert eine kontrollierte und konstante Kühlung (in der Regel zwischen 12 °C und 18 °C) extreme Temperaturschwankungen, die die Verpackungen beschädigen, beugt innerer Kondensation vor und stoppt jegliche langsamen chemischen Zersetzungsprozesse der konservierten Lebensmittel. Darüber hinaus ist eine strenge Feuchtigkeitskontrolle unerlässlich, um Korrosion und Oxidation von Metalldeckeln und -dosen zu vermeiden.

2. Welches Verfahren wenden Sie an, wenn beim Wareneingang beschädigte Glasbehälter oder feuchte Kartons festgestellt werden?

Ihr reibungsloser Betriebsablauf hat für uns oberste Priorität. Beim Wareneingang führen wir eine gründliche Sichtprüfung durch. Sollten wir beschädigte Glasgefäße oder durch Feuchtigkeit geschwächte Kartons feststellen, die die Stabilität der Palette gefährden, isoliert unser Lagerteam die Sendung umgehend, um eine Beeinträchtigung des restlichen Lagerbestands zu verhindern. Wir reinigen, überarbeiten und palettieren die einwandfreien Produkte neu und senden Ihnen einen detaillierten Foto- und Bestandsbericht zu.

3. Welche Bedeutung hat die Rückverfolgbarkeit in der B2B-Konservenlogistik?

Die Rückverfolgbarkeit ist eine unverzichtbare gesetzliche und lebensmittelsicherheitsrelevante Anforderung. In der Konservenlogistik ermöglicht eine strenge bidirektionale Rückverfolgbarkeit die exakte Zuordnung jeder Palette und jedes Kartons zu ihrer jeweiligen Produktionscharge. Dies gewährleistet, dass im Falle einer Gesundheitswarnung oder eines Produktionsfehlers die betroffene Charge präzise isoliert und zurückgerufen werden kann, ohne dass der gesamte nationale Vertrieb des Unternehmens lahmgelegt werden muss.

4. Welche Vorteile bietet die Auslagerung der Konservenlagerung?

Die Auslagerung der Lagerung ermöglicht es Herstellern und Importeuren, über Logistikflächen zu verfügen, das Bestandsmanagement und die Rückverfolgbarkeit zu verbessern sowie die Lagerkapazität an Kampagnen oder Nachfragespitzen anzupassen, ohne die Kosten für den Unterhalt eigener Anlagen tragen zu müssen.