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Weintrauben
Einführung
Weintrauben sind eine sehr vielseitige und nahrhafte Frucht, die frisch oder in Form von Wein, Marmelade, Sultaninen usw. verzehrt werden kann. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin C und andere Nährstoffe, wie Eisen, Kalzium und Kalium. Außerdem enthalten sie Antioxidantien wie Resveratrol, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können.
Weintrauben werden in vielen Teilen der Welt angebaut, und es gibt viele verschiedene Sorten mit unterschiedlichen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen. Einige der häufigsten Sorten sind schwarze, grüne und rote Trauben.
Wie viele Rebsorten gibt es in Spanien?
In Spanien werden zahlreiche Traubensorten angebaut, sowohl für den Frischverzehr als auch für die Weinherstellung. Einige der bekanntesten Sorten sind:
- Weiße Trauben: Sie werden hauptsächlich für die Herstellung von trockenen und süßen Weißweinen wie Xarello und Parellada verwendet. Sie kann auch frisch verzehrt werden.
- Schwarze Trauben: Sie werden sowohl für die Herstellung von Rotweinen als auch für den Frischverzehr verwendet. Einige der bekanntesten Sorten sind Tempranillo, Garnacha und Monastrell.
- Rote Traube: Sie wird hauptsächlich für die Herstellung von Rotweinen und für den Frischverzehr verwendet. Einige der bekanntesten Sorten sind Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah.
- Grüne Traube: Sie wird hauptsächlich für die Herstellung von trockenen und süßen grünen Weinen wie Albarín und Godello verwendet. Sie kann auch frisch konsumiert werden.
In Spanien werden viele weitere Rebsorten angebaut, die alle ihre eigenen Eigenschaften und Verwendungszwecke haben. Einige der bekanntesten Sorten sind Macabeo, Verdejo, Moscatel und Malvasía.
Wie werden die Trauben geerntet?
Die Trauben werden von Hand oder mit Hilfe von Spezialmaschinen geerntet. Die Erntemethode hängt von mehreren Faktoren ab, z. B. von der Traubensorte, der Größe der Parzelle und den klimatischen Bedingungen. Im Folgenden werden einige der gängigsten Methoden der Weinlese vorgestellt:
- Handlese: Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei Körbe oder Eimer zum Transport verwendet werden. Diese Form der Ernte ist langsamer, ermöglicht aber eine sorgfältige Auswahl der Trauben, um ihre Qualität zu gewährleisten und keine unter- oder überreifen Trauben auszuwählen.
- Mechanische Ernte: Spezialisierte Maschinen werden eingesetzt, um die Trauben schnell und effizient zu ernten. Zu den gebräuchlichsten Methoden gehören die Ernte mit Bürsten oder mit mechanischen Händen. Diese Methoden sind schneller als die Handlese, können aber bei unsachgemäßer Anwendung die Trauben beschädigen. Kurz gesagt, es entsteht mehr Abfall.
Es ist zu bedenken, dass Weintrauben eine sehr empfindliche Frucht sind und mit Vorsicht behandelt werden müssen, um sie nicht zu beschädigen. Außerdem müssen die örtlichen Vorschriften und Bestimmungen eingehalten werden, um die Sicherheit und Qualität der Trauben zu gewährleisten. In ganz Spanien gibt es zahlreiche Ursprungsbezeichnungen.
Transport von Weintrauben
Wie werden die Weintrauben transportiert?
Die Trauben werden in der Regel in Kisten oder Körben aus Weide oder Kunststoff transportiert. Im Allgemeinen werden die Trauben, wenn sie vom Feld kommen, in Kunststoffkisten gelagert, um nach dem Verpacken in die oben genannten Holz-, Karton- oder Kunststoffkisten umgeladen zu werden. Es ist wichtig, dass die Trauben während des Transports bei einer Temperatur zwischen 1 und 3 Grad Celsius gelagert werden, um Schäden zu vermeiden. Innerhalb Europas werden sie in der Regel mit dem LKW transportiert, und es ist sehr wichtig, dass während des Transports eine kontrollierte Temperatur eingehalten wird.
Es sei darauf hingewiesen, dass in einigen Fällen Kühlcontainer für den Transport von Trauben über große Entfernungen verwendet werden können, unter anderem aus Exportländern wie Chile oder Südafrika. Diese Container oder Reefer halten die Temperatur der Trauben während des Transports in einem geeigneten Bereich und können dazu beitragen, ihre Haltbarkeit zu verlängern. Diese Sorten werden in der Regel geerntet, wenn ihr Reifezyklus noch nicht abgeschlossen ist, damit sie während des Transports nach Europa oder an andere Bestimmungsorte zu Ende reifen können.
Antonio Marco verfügt über 50 Jahre Erfahrung in diesem Bereich und sorgt dafür, dass der Transport von Gütern wie Weintrauben bei kontrollierten Temperaturen erfolgt, damit sie bis zu ihrem Bestimmungsort die beste Qualität behalten. Wir wissen, dass es wichtig ist, Maßnahmen zu ergreifen, um zu vermeiden, dass die Trauben während des Transports beschädigt werden, da dies ihre Qualität und Frische beim Verzehr beeinträchtigen kann.
Im Folgenden finden Sie einige Empfehlungen für den richtigen Umgang mit diesen Früchten:
Konservierung von Weintrauben
Wie kann man Trauben möglichst lange frisch halten?
Um frische Weintrauben so lange wie möglich in Ihrem Kühlhaus aufzubewahren, müssen Sie einige Faktoren berücksichtigen:
- Lagern Sie die Trauben bei einer Temperatur zwischen -1 und 1 Grad Celsius.
- Kontrollieren Sie die Luftfeuchtigkeit: Trauben brauchen eine relative Luftfeuchtigkeit zwischen 90 und 95 %.
- Schützen Sie die Trauben vor Licht.
- Sorgen Sie für eine gute Luftzirkulation im Kühlhaus.
Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie die Trauben in Ihrem Logistiklager so lange wie möglich frisch halten.
Weintrauben-Logistiklager.
Weihnachtstradition der Weintrauben
Woher stammt die Tradition der 12 Weintrauben? Welche Bedeutung haben die Weintrauben in der Silvesternacht?
Die Tradition der 12 Glückstrauben hat ihre Wurzeln in Spanien, obwohl sie sich auch in anderen Ländern Lateinamerikas und Europas verbreitet hat. Er besteht darin, am 31. Dezember um Mitternacht 12 Trauben zu essen, eine für jeden Glockenschlag der Silvesterfeier. Der Verzehr der 12 Glückstrauben soll Glück für das kommende Jahr bringen.
Es gibt verschiedene Daten und Versionen dieses Brauchs. Der Brauch geht auf das 19. Jahrhundert zurück, als die spanische Bourgeoisie Trauben aß und mit Champagner auf das neue Jahr anstieß. Der Volksglaube geht jedoch davon aus, dass sein Ursprung in der Silvesternacht 1909 liegt. In diesem Jahr gab es in Alicante einen Überschuss an Trauben, so dass die Händler gezwungen waren, eine gigantische Anstrengung zu unternehmen, um den Absatz zu steigern.
Zu diesem Zweck wurde eine volkstümliche Legende geschaffen, nach der der Verzehr von zwölf Weintrauben in der Silvesternacht Glück bringen sollte. Durch diese kommerzielle Strategie wurde diese Traubensorte zu einem festen Bestandteil der Silvesterfeierlichkeiten, und es wurden Pakete mit zwölf Trauben verkauft, um das neue Jahr zu begrüßen.
Wie sollen die 12 Weintrauben gegessen werden?
Um die 12 Glückstrauben zu essen, kannst du folgende Schritte ausführen:
- Bereiten Sie 12 Weintrauben vor und legen Sie sie auf einen Teller oder in eine Tüte. Achten Sie darauf, dass Sie frische Trauben von guter Qualität wählen.
- Warten Sie auf den Beginn des Neujahrsfestes und das erste Läuten der Glocken.
- Essen Sie jedes Mal, wenn eine Glocke läutet, eine Weintraube. Versuchen Sie, alle Trauben zu essen, bevor der letzte Glockenschlag verklungen ist.
- Genießen Sie die Feier und das Glück, das Ihnen die 12 Glückstrauben bringen werden.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass dies nur eine Tradition ist und dass es keinen „richtigen“ Weg gibt, die 12 Glückstrauben zu essen. Jeder kann diese Tradition so befolgen, wie es ihm am besten gefällt.