KAROTTEN: LAGERUNG, TRANSPORT UND KONSERVIERUNG

Bei Antonio Marco können wir Ihnen bei der Lagerung, dem Transport und der Konservierung von Möhren helfen. Die Karotte ist eines der am häufigsten angebauten Gemüse der Welt und soll aus Asien stammen. Es handelt sich um ein Gemüse, das in der ganzen Welt für seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten und seinen hohen Vitamingehalt bekannt ist. Das Sprichwort besagt, dass eine Karotte immer vor einem Sonnenbad kommt.

Herkunft und Sorten von Möhren

Der Ursprung dieses Gemüses liegt in Asien. Es soll in Zentralasien entstanden sein, obwohl es schon bei den Griechen und Römern bekannt war. Aber erst im 17. Jahrhundert tauchten die ersten orangefarbenen Möhren auf, und sie wurden zu einer wichtigen Kulturpflanze.

Es gibt viele verschiedene Möhrensorten, je nach Form, Farbe und Anbaudatum. Wir werden die Sorten hervorheben, die unserer Meinung nach auf dem spanischen Markt am wichtigsten sind:

• Danvers: Diese Möhrensorte ist mittellang, spitz zulaufend und hat einen breiten Hals.
• Imperator: Diese Sorte ist länger und im Halsbereich schlanker als die Danvers.
• Nantes: zylindrisch, gerade und glatt. Sowohl der Hals als auch die Basis sind abgerundet. Hauptsächlich für den Frischverzehr verwendet.
• Flakkee: Dieser Typ hat große, lange, kegelförmige Wurzeln mit kräftigen Blättern. Sie wird sowohl für den Frischmarkt als auch für die Industrie vermarktet.
• Paris: Diese Sorte zeichnet sich dadurch aus, dass sie stumpf ist und eine geringere Größe hat als die vorherigen Sorten.
• Chantenay: Sie enden in einer Spitze und sind länglicher als die Sorte Paris.
• Amsterdam: Sie hat eine tief orange Farbe und eine zylindrische Form. Ihr Fruchtfleisch ist saftig und hat einen süßen Geschmack. Sie ist eine der am meisten vermarkteten Sorten.

Saison und Ernte von Möhren für die spätere Konservierung

Dieses Gemüse ist das ganze Jahr über erhältlich, da es auf der ganzen Welt angebaut wird, wobei je nach Sorte unterschiedliche Anbauzyklen eingehalten werden. Es stimmt, dass die Kühllagerung sehr wichtig für die Konservierung von Gemüse in Zeiten geringer Nachfrage oder eines Überangebots ist.

Bei der Möhrenernte in Spanien gibt es verschiedene Krankheiten und Probleme:

• Krankheiten:
  • Nassfäule
  • Sauerfäule
  • Schwarzfäule
  • Graufäule
  • Wässrige Weichfäule
• Probleme:
  • Welke und Gewichtsverlust
  • Keim- und Wurzelausfall

Im Folgenden werden einige wichtige Maßnahmen für die Kühllagerung von Möhren erläutert.

Lagerung von Möhren für den Vertrieb

Die Bedeutung eines Logistiklagers für die Konservierung von Karotten ist entscheidend. Dieses Gemüse, das zu den am meisten konsumierten der Welt gehört, ist für alle Kühlhausunternehmen in der Levante-Region sehr wichtig. Mit einer Produktion von rund 39.000 Tonnen ist Spanien der sechstgrößte Karottenexporteur der Welt.

Länder wie China, Russland, die Vereinigten Staaten und Polen haben auf dem europäischen Markt an Bedeutung gewonnen. Sie werden durch Logistiklager unterstützt, in denen sie Karotten in Kühlhäusern lagern, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und sie dann zu Zeiten zu vertreiben, in denen die spanische Produktion die Nachfrage nicht decken kann,

Die Möhre, ein leicht verderbliches Lebensmittel, benötigt eine Lagertemperatur zwischen 5 und 10 °C, die je nach den Anforderungen des Kunden variieren kann. Ein Schlüsselelement für die gute Konservierung von Karotten ist es, so schnell wie möglich die richtige Temperatur zu erreichen. Niedrige Temperaturen und eine mittlere relative Luftfeuchtigkeit verringern den Gewichtsverlust, erhalten die ursprüngliche Qualität der Wurzel und reduzieren wiederum die Entwicklung von Krankheitserregern, was zur Verlängerung der Lebensdauer der Möhre beiträgt.

Karottentransport in Spanien und dem übrigen Europa

Möhren sind eine Ware, deren wichtigste Exportziele in der Regel das Vereinigte Königreich und das übrige Europa sind:

1. Transport von Karotten, Spanien nach Frankreich
2. Transport von Karotten, Spanien nach Deutschland
3. Transport von Karotten, Spanien nach den Niederlanden
4. Transport von Karotten, Spanien nach Belgien
5. Transport von Karotten, Spanien nach Italien

Die ideale Temperatur für den Transport von Möhren liegt durchgehend zwischen 5 und 10 ºC, obwohl die Möhren unter kurzfristigen Temperaturschwankungen nicht sehr leiden. Die Transportunternehmen in Alicante und Murcia konzentrieren sich auf den Transport von Möhren zu internationalen Märkten. Wir sind Unternehmen, die sich auf die Nähe zum Produkt und unser Know-how verlassen, das wir durch jahrelange Erfahrung erworben haben.

Wir haben erkannt, dass die temperaturgeführte Lagerung der Schlüssel zum Erfolg ist, aber diese Arbeit ist sinnlos, wenn wir nicht den optimalen Kühltransport der Waren durchführen. Antonio Marco ist ein Unternehmen, das die folgenden Tätigkeiten ausführen kann: Transport, Lagerung und Konservierung von Karotten.

Wir von Antonio Marco können Ihnen beim Transport und der Konservierung von Möhren mit einer Garantie und einem guten Service helfen.