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Chez Antonio Marco, nous pouvons vous aider à stocker, transporter et conserver les carottes. Il s’agit de l’un des légumes les plus cultivés au monde, dont on dit qu’il est originaire d’Asie. Il s’agit d’un légume connu dans le monde entier pour la grande diversité de ses utilisations et pour sa haute teneur en vitamines. On dit qu’une carotte précède toujours un bain de soleil.
Origine et variétés de carottes
L’origine de ce légume est asiatique. On dit qu’elle est originaire d’Asie centrale, bien qu’elle ait déjà été connue des Grecs et des Romains. Cependant, ce n’est qu’au XVIIe siècle que les premières carottes orange sont apparues et qu’elles ont commencé à être une culture importante.
Il existe de nombreuses variétés de carottes, en fonction de leur forme, de leur couleur et de leur date de culture. Nous mettrons en évidence celles que nous considérons comme les plus importantes sur le marché espagnol:
- Danvers : ce type de carotte est de longueur moyenne, pointue et dotée d’un large col.
- Imperator : cette variété est plus longue et plus fine au niveau du cou que la Danvers.
- Nantes : cylindrique, droite et lisse. Le col et la base sont arrondis. Principalement utilisée pour la consommation en frais.
- Flakkee : ce type a de grandes et longues racines en forme de cône, avec des feuilles robustes. Elle est commercialisée à la fois pour le marché du frais et pour l’industrie.
- Paris : cette variété se caractérise par une forme émoussée et un calibre plus petit que les précédentes.
- Chantenay : elles se terminent en pointe et sont plus allongées que la variété Paris.
- Amsterdam : elle est de couleur orange foncé et de forme cylindrique. Sa chair est juteuse et a un goût sucré. C’est l’une des variétés les plus commercialisées.
Saison et récolte des carottes pour une conservation ultérieure
Ce légume est disponible toute l’année, car il est cultivé dans le monde entier, selon des cycles de culture différents, en fonction des variétés. Il est vrai que l’utilisation d’entrepôts frigorifiques est très importante pour la conservation des légumes en période de faible demande ou de surabondance.
En ce qui concerne la récolte des carottes en Espagne, il existe différents problèmes et maladies :
- Maladies :
- Pourriture humide
- Pourriture aigre
- Pourriture noire
- Pourriture grise
- Pourriture molle aqueuse
- Problèmes :
- Flétrissement et perte de poids
- Perte des pousses et des racines
Dans ce qui suit, nous expliquons une série de mesures clés pour l’entreposage frigorifique des carottes.
Stockage des carottes pour la distribution
L’importance d’un entrepôt logistique pour la conservation des carottes est primordiale. Ce légume, l’un des plus consommés au monde, est d’une grande importance pour toutes les entreprises d’entreposage frigorifique de la région de Levante. Avec une production d’environ 39 000 tonnes, l’Espagne est le sixième exportateur mondial de carottes.
Des pays comme la Chine, la Russie, les États-Unis et la Pologne ont pris de l’importance sur le marché européen, où ils sont soutenus par des entrepôts logistiques qui stockent les carottes en chambre froide pour prolonger leur durée de conservation, puis les distribuent lorsque la production espagnole n’est pas en mesure de répondre à la demande,
La carotte, denrée périssable, nécessite une température de stockage comprise entre 5 et 10°C, qui peut varier en fonction des besoins du client. Un élément clé de la bonne conservation des carottes est d’atteindre la bonne température le plus tôt possible. Des températures basses et une humidité relative moyenne réduisent la perte de poids, maintiennent la qualité d’origine de la racine et réduisent à leur tour le développement de pathogènes, ce qui contribue à prolonger la durée de vie de la carotte.
Transport de carottes en Espagne et dans le reste de l’Europe
La carotte est une denrée dont les principales destinations d’exportation sont généralement le Royaume-Uni et le reste de l’Europe :
- Transport de carottes, de l’Espagne vers la France
- Transport de carottes, de l’Espagne vers l’Allemagne
- Transport de carottes, de l’Espagne vers les Pays-Bas
- Transport de carottes, Espagne vers la Belgique
- Transport de carottes, Espagne vers l’Italie
La température idéale pour le transport des carottes se situe entre 5 et 10ºC en continu, même s’il est vrai que les carottes ne souffrent pas beaucoup des changements de température à court terme. Les entreprises de transport d’Alicante et de Murcie se concentrent sur le transport de carottes vers les marchés internationaux. Nous sommes des entreprises qui misent sur la proximité du produit et sur notre savoir-faire, que nous avons acquis grâce à des années d’expérience.
Nous avons constaté que le stockage à température contrôlée est essentiel, mais ce travail n’aura aucun sens si nous n’effectuons pas un transport réfrigéré optimal des marchandises. Antonio Marco est une entreprise qui peut réaliser les activités suivantes : transport, stockage et conservation de carottes.
Chez Antonio Marco, nous pouvons vous aider dans le transport et la conservation de carottes avec une garantie et un bon service.