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¿Qué es el almacenaje en seco?
El almacenaje seco es un método de conservación de temperatura y humedad sin necesidad de refrigeración. Aunque no existan motores de frío el control y trazabilidad de la temperatura debe ser clave, sobre todo en zonas donde existen altos niveles de humedad y las temperaturas puedan superar los 30º centígrados.
En el caso de Antonio Marco están muy centralizados con el sector alimenticio. En el caso del almacén seco necesitamos cumplir dos máximas: un almacén limpio y seco
¿Por qué utilizar un almacén logístico para mercancías no refrigeradas?
Los productos alimenticios que pueden ser conservados en instalaciones como las de Antonio Marco tienen que cumplir dos máximas: un correcto envasado y un buen paletizado. Esto es clave para su conservación y buen estado de la mercancía una vez que vaya a ser retirada. Debido a sus largos periodos de almacenaje.
El almacén logístico de apoyo se ha vuelto clave para nuestros clientes. En los últimos años hemos pasado de una producción ‘’Lean Manufacturing’’ a estrategias más enfocadas al acopio de mercancía, con la finalidad de evitar rupturas de stock. El incremento de competidores en todos los sectores hace casi imposible que un cliente se pueda permitir una rotura de stock, para ello tiene la necesidad de un proveedor logístico.
Este tipo de almacenes permite a los clientes una deslocalización de sus servicios de gestión de stock y distribución (meter link al transporte seco sobre distribucción) centrándose en su verdadero saber-hacer, producir su producto.
Todas las ventajas del uso del almacenaje
Ventajas de almacenaje en seco, por lo tanto, el almacenaje en el sector alimentario optimiza la gestión del producto, ofreciendo unas importantes ventajas competitivas tanto para los fabricantes como para los distribuidores y en última instancia a los consumidores.
- Garantizar la seguridad en la cadena de suministro ya que evita que se produzcan roturas de stock en periodos de tensión en la demanda.
- Puede suponer una importante reducción significativa de los costes, debido a posibles penalizaciones comerciales de ciertos supermercados por no servir mercancía en tiempos fijados.
- Posibilidad de generar apalancamiento en momentos pico de producción en la fábrica, aprovechándose de eficiencias donde es más barato producir.
- Por otro lado tendrá un impacto positivo en gestión del producto, ya que una organización más eficiente puede aumentar considerablemente las ventas.
- Posibilidad de realizar cross-docking de la mercancía (meter link al post del cross-docking posteado el día 15 de septiembre ‘’el auge del cros…’’) en un amplio espacio por el proveedor logístico, ya que no consume recursos de refrigeración. Y a su vez significa menores inversiones para el cliente en servicios logísticos.
Para todo esto, puede consultar en Antonio Marco cual sería la forma más eficiente de gestionar su mercancía, le podemos guiar para una buenas practicas logísticas
¿Cómo funciona el almacenaje en seco?
La peculiaridad que hace que el almacenaje sea especialmente popular en el sector agroalimentario es que permite beneficiarse de un modelo de logística ajustada, un sistema que transforma profundamente la lógica que normalmente rige el almacén. Por lo tanto, este último puede entenderse como un elemento clave en la cadena de suministro donde se incluyen más servicios y no solo únicamente el stock de mercancías.
En un almacén seco servicios como el picking, cross-docking y finalmente, la distribución, hacen de Antonio Marco un partner perfecto para la cadena de suministro de los fabricantes.
Ejemplos para el almacenaje en seco
Para casi todo producto alimenticio que pueda ser almacenado, el almacenaje en seco es una solución rentable siempre y cuando el mercado lo permita:
- Alimentos con una larga vida util. (Todo alimento envasado que no necesite temperatura).
- Productos de alto valor que solo pueden ser fabricados durante una época del año y el cliente no dispone de superficie ni medios suficientes para el stock de su mercancía.
- Productos con una trazabilidad de la mercancía definida y que deben ser distribuidos previo a una fecha determinada.
- Productos con una demanda con altibajos; aquellos que el mercado en situaciones de mucha oferta necesite del almacenaje para alargar la gestión de la vida del producto, con la finalidad de alcanzar las rentabilidades deseadas.
Características de un almacén logístico
- Obtener el certificado de actividades para el almacenaje a su vez de un registro sanitario que avale el almacenaje en las instalaciones de alimentos para el consumo humano, esto es el paso clave para la cimentación de un almacén logístico.
- Una vez aquí nos encontramos diferentes necesidades que puedan requerir nuestros clientes como la certificación IFS, en la cual somos pioneros en nuestra región, poseyendo una de las puntuaciones más elevadas en nuestra última revisión.
- En el caso del almacenaje en seco, un buen sistema de control de humedades con las características necesarias para ofrecer una condiciones lo más homogéneas al producto.
- Control de la temperatura ambiente en el interior de la nave.
- Revisión continua de los techos en temporada de lluvias para evitar que en ningun momento penetre agua en el interior del almacén logístico.
- Control de iluminación dependiendo el tipo de producto, la luz debe de ser controlada.
- Limpieza y hermetismo en todo el almacen.
- Muelles de carga y descarga
- Zona de recepción de mercancías, o’’playa’’ del almacén, donde se pueda revisar la mercancía y ponerla en cuarentena si se detectase cualquier anomalía.
- Gestión de la trazabilidad a través de un sistema SGA (Sistema de Gestión de Almacenes) donde en todo momento se pueda informar al cliente de su stock total y trazabilidad de cada pallet o bulto.
Perfiles de empresas con necesidad de almacenaje seco
Estos son algunos de los tipos de empresas que deberían decantarse por el almacenaje en seco:
- Productores-Fabricantes que el mercado no les permita cubrir toda su oferta en un determinado momento.
- Empresas con baja capacidad logística en sus instalaciones, la cual tienen que proveerse de empresas de servicios de almacenaje.
- Aquellas que no fabrican ellos mismos, los intermediarios o traders, aquellas empresas que subcontratan la producción pero este proveedor no les garantiza la gestión logística. Necesitan de centros de distribución donde la mercancía pueda ser almacenada antes de ser colocada.
- Supermercados ante situaciones de fuerza mayor; cierres de frontera (Brexit – Covid), huelgas en tiendas, posibles roturas de stock por escasez de materias primas, etc.
- Empresas con sobreproducción que no tengan una demanda suficiente y necesitan alargar la gestión del producto para su venta.
Almacenes logísticos a temperatura ambiente
Si está buscando un almacén logístico, la empresa Antonio Marco puede ayudarle a gestionar sin problemas la gestión de sus mercancías. Nuestros almacenes logísticos de Antonio Marco están preparados para dar un servicio cualquier día de la semana y a cualquier hora que necesite. La ubicación de nuestro almacén principal, en el enclave mediterráneo de la autovía A7 entre Murcia y Alicante. Nos permiten ofrecer a nuestros clientes un servicio idóneo para todos sus clientes de la zona de levante.
¿Cuándo utilizar un almacén logístico?
El uso del almacén logístico es más eficaz en los siguientes casos,
- Capacidad para cubrir los costes logísticos y ser repercutidos al cliente final
- No vender a pérdidas, pudiendo obtener una mayor rentabilidad permitiendo una mejor gestión del producto.
- Necesidad de stock externo para cubrir con los picos de demanda, casi imposible con una estrategia de gestión de Lean Manufacturing con la disrupción de las cadenas de suministro.
- Necesidad de stockar materias primas para la producción en etapas posteriores
- Conservación con control de humedad en ambientes secos y limpios para evitar cualquier degradación del envasado y dañar el contenido.