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¿Qué es el almacenaje congelado y cómo puede ayudar a nuestra logística?
El almacenaje congelado se basa en el mantenimiento de la mercancía a temperaturas negativas. La temperatura media de los productos congelados suele oscilar entre los -18º C y los -25º C. En el caso de Antonio Marco muy centralizados con el sector de los alimentos, donde el transporte congelado forma una buena parte de nuestra cifra de negocios. En los últimos años la demanda de cámaras de conservación de mercancía congelado ha ido en aumento, de ahí que la empresa Antonio Marco haya tenido que apoyarse de terceros para poder dar el servicio de almacén de congelado.
Productos de consumo alimenticio, no solo fruta y verdura, sino otros derivados de los lácteos, así como helados forman parte de la amplia gama de productos que Antonio Marco conserva en sus diversos almacenes logísticos a través de sus partners.
Desde el punto de vista económico, el almacenaje congelado permite a las empresas de todo tipo satisfacer las necesidades de una categoría especial de clientes que buscan garantía de seguridad en la cadena de frío, así como una industria que sigue en crecimiento con la inclusión de nuevos alimentos congelados.
¿Por qué utilizar un almacén logístico?
Los productos alimenticios sensibles a la temperatura y congelados deben llegar a la mesa del consumidor con todas sus propiedades y características intactas. Este es un aspecto clave, ya que puede tener un impacto positivo o negativo en la imagen de su negocio y también determinar su rendimiento en el mercado. Para eso muchas veces necesitamos alargar la vida útil del producto, y para ello necesitamos cámaras de conservación que lo permitan. Por ejemplo, productos cítricos como el limón, su vida después de recolección sin apenas conservación puede ser de apenas 10-15 días con la perdida de imagen y propiedades que ello repercute en la venta posterior. Sin embargo, con un correcto almacenaje a temperatura controlada podemos alargar la vida útil de dicho producto hasta los 45 días, permitiéndonos ofrecer escalabilidad a nuestros clientes y sobre todo tranquilidad ya que aporta seguridad a nuestros clientes.
Todas las ventajas del uso del almacenaje con temperatura negativa
Ventajas de almacenaje a temperatura negativa hay muchas, este tipo de almacenaje esta en continuo crecimiento dentro del sector agroalimentario, ya que optimiza la vida útil del producto, ofreciendo unas importantes ventajas para determinados canales de consumo como el horeca y el retail. El consumidor cada día está mas concienzudo sobre la reducción de malgasto de los alimentos, y nuevos métodos de congelación distintos al clásico IQF (Individual Quick Freezing) están haciendo crecer el interés del sector agro por los métodos de congelación y a posteriori, haciendo aumentar la demanda de almacenes de congelación.
- Garantizar la seguridad en la cadena de suministro cuando las características de su empresa lo permitan no sólo garantiza una reducción significativa de los costes, lo que puede ser importante para el crecimiento del negocio.
- Por otro lado tendrá un impacto positivo en la cadena de frío, ya que una organización más eficiente puede reducir significativamente los costes de distintos canales de consumo como el horeca o el retail con determinados productos. Os imagináis un pallet de plátano en un crucero de un mes, seguramente o se comen este en la primera semana o imposible poder ofrecer plátano en la 4 semana.
Almacenes de congelado enfocados a los alimentos
Si está buscando un almacén, la empresa Antonio Marco puede ayudarle a gestionar sin problemas su la consolidación de sus mercancías, realizamos transbordos de su mercancía congelada haciendo el cross-docking pero en el mismo muelle. Sin embargo para otros servicios de cross.docking nos apoyamos de terceros para usar la playa de congelado. En los almacenes logísticos de Antonio Marco están preparados para dar un servicio cualquier día de la semana y a cualquier hora que necesite. En breves os presentaremos nuestra nueva plataforma logística que nos permitirá cubrir de una forma más eficiente el servicio que requieren nuestros clientes.
¿Cómo funciona el almacén congelado?
La peculiaridad que hace que este tipo de almacenaje sea especialmente popular en el sector de la alimentación es que permite beneficiarse de un modelo de logística ajustada, un sistema que transforma profundamente la lógica que normalmente rige el almacén. Enfocando a stockar mercancía como si fuera un almacén seco pero con la seguridad y trabajo que requiere un almacén de congelado. No solo por las características de climatización sino por el capital humano, este debe estar perfectamente preparado para trabajar a condiciones de -20º C.Los requisitos para el correcto funcionamiento del de almacén de congelado son también los fundamentos del propio sistema, sin los cuales sería imposible beneficiarse de un proceso verdaderamente virtuoso:
- En primer lugar, unas instalaciones acordes a las necesidades de los clientes equipadas de estanterías y de las mayores automatizaciones posibles
- Asociado a este hecho, está también la importancia de la colaboración que Antonio Marco posee con diversos almacenes especializados única y exclusivamente en congelado. No es posible estructurar una operación tan eficiente, basada en la actualización constante, sin una alineación total de intenciones.
- Por último, un WMS que permita la gestión en tiempo real del stock.
Ejemplos para el almacenaje congelado
Para casi todo producto destinado a cámaras de congelado es una solución rentable siempre y cuando el cliente:
- Tenga un mercado enfocado al producto congelado.
- La mercancía congelada le aporta al cliente una seguridad de planificación pero necesita de un partner logístico que certifique y asegure la no rotura de su cadena de frío.
- Productos con una vida útil no definida pero si una fabricación determinada, los FIFOs también son muy importante.
- Productos con una demanda con altibajos; si hablamos de temporalidad de producto como el helado que requiere de un clima cálido, sin embargo con el pescado es más constante