PASTÈQUE : STOCKAGE, TRANSPORT ET CONSERVATION

Nous pouvons vous aider dans le stockage, le transport et la conservation de la pastèque et de tous les types de fruits. Il s’agit d’un gros fruit, plus ou moins sphérique, qui est généralement consommé cru comme dessert. Il s’agit d’un fruit connu dans le monde entier pour être un aliment très rafraîchissant, qui apporte très peu de calories à l’organisme.

Origine et variétés de la pastèque

L’origine de ce fruit vient d’Afrique, d’où il s’est répandu en Europe, se propageant dans toute la Méditerranée. Plus tard, elle a atteint l’Asie et l’Amérique. Actuellement, l’Asie est le principal continent producteur de pastèques.
Il existe de nombreuses variétés de pastèques, en fonction de leur forme, de leur couleur, de leur taille… Nous allons mettre en évidence celles que nous considérons comme les plus pertinentes sur le marché espagnol, du point de vue des clients d’Antonio Marco :

• Perla Negra : il s’agit d’une variété au fruit arrondi et au cycle précoce, avec une écorce vert foncé.
• Imperial : variété à cycle moyennement tardif, arrondie, à écorce rayée vert clair-vert foncé.
• Klondike rayada : variété à cycle précoce, allongée, à écorce verte marbrée de vert foncé.
• Congo : variété à cycle moyen-tardif, allongée, à écorce vert clair.
• Queen of hearts : variété sans pépins, de forme arrondie et de couleur vert clair.

Saison et récolte des pastèques pour une conservation ultérieure

Ce légume est disponible pendant les mois d’été, de mai à septembre, car il n’est pas possible de le conserver longtemps. Il est vrai que l’utilisation de chambres froides est très importante pour la conservation des fruits en période de faible demande ou d’offre excédentaire.

En ce qui concerne la récolte de la pastèque en Espagne, on rencontre différentes maladies et problèmes :

• Maladies :
  • Champignons
  • Bactéries
• Problèmes :
  • Dégâts dus au froid
  • Dégâts dus à l’éthylène

Nous expliquons ci-dessous une série de mesures clés pour le stockage à froid de la pastèque.

Stockage des pastèques pour la distribution

L’importance d’un entrepôt logistique pour la conservation des pastèques est capitale. Ce fruit est très important pour toutes les entreprises d’entreposage frigorifique de la région de Levante. Avec une production d’environ 226 000 tonnes, l’Espagne est le deuxième exportateur mondial de pastèques.

Des pays comme la Chine, les États-Unis, l’Iran et la Turquie ont pris de l’importance sur le marché européen où ils sont soutenus par des entrepôts logistiques où la pastèque est conservée en chambre froide afin de prolonger sa durée de conservation et d’être ensuite distribuée lorsque la production espagnole n’est pas en mesure de couvrir la demande,

La pastèque, aliment périssable, nécessite une température de conservation comprise entre 2 et 10 °C et une humidité relative de 85 à 90 %, ce qui peut varier en fonction des besoins du client. Un élément clé de la bonne conservation de la pastèque est d’atteindre la bonne température le plus tôt possible. Des températures basses et une humidité relative élevée réduisent la perte d’eau et, par conséquent, le développement de pathogènes, ce qui contribue à prolonger la durée de vie de la pastèque.

Transport de pastèques en Espagne et dans le reste de l’Europe

La pastèque est une denrée dont les principales destinations d’exportation sont généralement les :

1. Transport de pastèques, de l’Espagne vers la France
2. Transport de pastèques, Espagne vers l’Allemagne
3. Transport de pastèques, Espagne vers les Pays-Bas
4. Transport de pastèque, Espagne vers la Belgique
5. Transport de pastèques, Espagne vers l’Italie

La température idéale pour le transport de la pastèque se situe entre 2 et 10ºC en continu, même s’il est vrai que la pastèque ne souffre pas beaucoup des changements de température à court terme. Les entreprises de transport d’Alicante et de Murcie se concentrent sur le transport de pastèques vers les marchés internationaux. Nous sommes des entreprises qui misent sur la proximité du produit et sur notre savoir-faire, que nous avons acquis grâce à nos années d’expérience.
Nous avons constaté que le stockage à température contrôlée est essentiel, mais ce travail ne servira à rien si nous n’effectuons pas un transport réfrigéré optimal des marchandises. Antonio Marco est clair sur le fait que sa logistique à Alicante est plus que préparée pour mener à bien cette tâche, grâce à son centre logistique situé à Alicante. Antonio Marco est une entreprise qui peut réaliser les activités suivantes: transport, stockage et conservation de pastèques.

Chez Antonio Marco, nous pouvons vous aider à transporter et à conserver les pastèques avec une garantie et un bon service.