Nous pouvons vous aider à stocker, transporter et conserver les tomates et toutes sortes de légumes. Il s’agit de l’un des légumes les plus importants au monde, dont on dit qu’il est originaire d’Amérique. Il s’agit d’un légume largement connu dans le monde entier en raison de la grande diversité de ses utilisations.

Origine et variétés de tomates

Ce légume est originaire d’Amérique du Sud. Il serait originaire d’Amérique du Sud, d’où les Espagnols l’ont introduit en Europe au XVe siècle comme plante ornementale, mais ce n’est qu’au XXe siècle qu’il est devenu une culture importante.

Il existe de nombreuses variétés de tomates, en fonction du type de fruit et de la plante. Nous allons mettre en évidence celles que nous considérons comme les plus pertinentes sur le marché espagnol, du point de vue des clients d’Antonio Marco:

• Valenciano: comme son nom l’indique, elle provient de la Communauté valencienne. C’est l’une des variétés les plus importantes. Elles sont charnues et ont une saveur intense.
• Raf: elle a été créée à partir d’autres variétés afin de résister à un champignon qui affectait la culture de ces variétés. Elle présente un fort contraste entre l’acidité et la douceur, sa forme est irrégulière et sa couleur est généralement verte ou vert foncé.
• Poire: elle est appelée ainsi en raison de sa forme allongée. Sa saveur est assez douce et sa peau est dure. Elle est généralement utilisée pour la mise en conserve et la déshydratation.
• Muchamiel: elle provient de Mutxamel, Alicante. Il s’agit d’une pomme de taille moyenne, à la peau fine, de couleur verte avec des parties rougeâtres qui augmentent au fur et à mesure qu’elle mûrit. Sa saveur est douce et moelleuse.
• Marglobe: C’est l’une des plus courantes dans le commerce. Elle est généralement utilisée pour le gazpacho en raison de sa couleur, de sa taille et de sa consistance. De plus, elle ne contient pas trop de graines.
• Cœur de bœuf: il est appelé ainsi en raison de sa grande taille et de sa forme. Sa saveur est douce, sa chair est pulpeuse et elle ne contient pas trop de graines.
• Cerise: Il s’agit de tomates miniatures et, comme pour les tomates plus grandes, il en existe différents types, en fonction de leur couleur et de leur forme.

Saison et récolte de la tomate pour sa conservation ultérieure

Ce légume est disponible toute l’année, car il est cultivé dans le monde entier, selon des cycles de culture différents, en fonction des variétés. Il est vrai que l’utilisation d’entrepôts frigorifiques est très importante pour la conservation des légumes en période de faible demande ou de surabondance.

En ce qui concerne la récolte des tomates en Espagne, il existe plusieurs maladies et problèmes :

• Maladies :
  • Pourriture noire
  • Pourriture aigre
  • Pourriture cotonneuse
  • Pourriture grise
  • Pourriture molle bactérienne
• Problèmes :
  • Ramollissement
  • Dégâts causés par le froid

Dans ce qui suit, nous expliquons un certain nombre de mesures clés pour la conservation des tomates au froid.

Stockage de tomates pour la distribution

L’importance d’un entrepôt logistique pour la conservation des tomates est capitale. Ce légume, l’un des plus consommés au monde, est très important pour toutes les entreprises d’entreposage frigorifique de la région de Levante. Avec une production d’environ 36 000 tonnes, l’Espagne est le septième pays producteur de tomates au monde.

Des pays comme la Chine, les États-Unis, la Turquie et l’Égypte ont pris de l’importance sur le marché européen, où ils sont soutenus par des entrepôts logistiques où les tomates sont conservées en chambre froide afin de prolonger leur durée de conservation et d’être ensuite distribuées lorsque la production espagnole n’est pas en mesure de couvrir la demande,

La tomate, un aliment périssable, nécessite une température de conservation comprise entre 10 et 15°C, qui peut varier en fonction des besoins du client. Un élément clé de la bonne conservation des tomates est la récolte à la bonne maturité. Des températures basses et une humidité relative élevée d’environ 90-95% réduisent la transpiration, ralentissent la perte d’eau et, à leur tour, réduisent le développement de pathogènes, contribuant ainsi à prolonger la durée de conservation de la tomate.

Transport de tomates en Espagne et dans le reste de l’Europe

La tomate est un produit de base dont les principales destinations d’exportation sont généralement les États-Unis et l’Europe :

1. Transport de tomates, de l’Espagne vers l’Allemagne
2. Transport de tomates, Espagne vers la France
3. Transport de tomates, Espagne vers les Pays-Bas
4. Transport de tomates, Espagne vers l’Italie
5. Transport de tomates, Espagne vers la Belgique

La température idéale pour le transport de tomates se situe entre 10 et 15ºC en continu, même s’il est vrai que les tomates ne souffrent pas beaucoup des changements de température à court terme. Les entreprises de transport d’Alicante et de Murcie se concentrent sur le transport de tomates vers les marchés internationaux. Nous sommes des entreprises qui misent sur la proximité du produit et sur notre savoir-faire, que nous avons acquis grâce à nos années d’expérience.

Nous avons constaté que le stockage à température contrôlée est essentiel, mais ce travail ne servira à rien si nous n’effectuons pas un transport réfrigéré optimal des marchandises. Antonio Marco est clair sur le fait que sa logistique à Alicante est plus que préparée pour mener à bien cette tâche, grâce à son centre logistique situé à Alicante. Antonio Marco est une entreprise qui peut réaliser les activités suivantes : transport, stockage et conservation de tomates.

Chez Antonio Marco, nous pouvons vous aider dans le transport et la conservation des tomates avec une garantie et un bon service.