La mandarina: Almacenaje, transporte y consercación

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Podemos ayudarle en el almacenaje, transporte y conservación de la mandarina y todo tipo de cítricos. Este es un fruto similar a la naranja pero más achatada en su base y más pequeña, su origen y procedencia se sitúan en China, ya que se ha cultivado en este país durante milenios. Hablamos de una fruta ampliamente conocida mundialmente, donde su consumo sigue en continuo crecimiento debido a los canales horeca y retail, sobre todo. La mandarina sigue consolidándose como una fruta más ready-to-eat que su hermana la naranja, debido a su facilidad a la hora de quitar la piel siendo una porción menor.

Origen y variedades de mandarina

Desde Asia hasta Europa llegando a Inglaterra sobre el S.XIX. Después de esta introducción al continente se enviaron árboles a Malta e Italia, trayendo la mandarina a España poco tiempo después.

Existen multitud de variedades, nosotros destacaremos aquellas que consideramos las más relevantes dentro del mercado español, desde la perspectiva de los clientes de Antonio Marco:

Clemenules: tiene su origen en Nules, una ciudad de Castellón. Se caracteriza por su dulce sabor, el cual, es el componente más destacado de esta variedad. Su corteza es fina y lisa, fácil de pelar, de color naranja pálido, con muy poca acidez y sin semillas.
Orri: se considera una variedad premium en el mercado, gracias a su única textura y distintivo sabor. Es una variedad protegida, cultivada únicamente en España de manera legal a nivel europeo. El origen de la mandarina Orri es una variedad híbrida desarrollada, a partir de la variedad Orah. Esta fruta de alta calidad se obtiene por el cumplimiento de unas estrictas normas de regularización y un gran control de los productores españoles.
Oronules: el principal atractivo de esta variedad es su color anaranjado intenso. Su piel es sencilla de pelar, carece casi por completo de semillas y su pulpa es de especial calidad, al igual que su jugo.

Ortanique: se trata de una variedad híbrida entre la naranja y la mandarina de origen jamaicano. Tiene la piel muy fina y adherida a la pulpa, lo que dificulta pelarla. Tiene un color naranja intenso y es un poco más ácida que el resto de variedades.
Nadorcott: se trata de una mandarina de primera categoría, considerada como fruta Premium. Presenta una corteza fina, de color rojo-anaranjado intenso y se puede pelar de manera sencilla. No suele presentar semillas y tiene un sabor dulce con un toque ácido.

Temporada y recolección de la mandarina para su posterior conservación

La temporada comienza en septiembre y se extiende hasta finales de mayo, dependiendo de los distintos tipos de mandarinas que encontramos. Bien es cierto, que el uso de cámaras frigoríficas es muy importante para la conservación de los cítricos en periodos de baja demanda, o exceso de oferta.

En lo que concierne a la recolección de la mandarina en España, nos encontramos con distintas enfermedades y plagas:

Enfermedades:
- Phytophtora
- Virus y viroides
Plagas:
- Araña roja
- Cochinilla
- Mosca blanca
- Minador de los cítricos

A continuación, os explicaremos una serie de medidas clave para el almacenamiento de la mandarina en frío.

Almacenamiento de mandarina para su distribución

La importancia de un almacén logístico para la conservación de mandarina es clave. Este cítrico, uno de los más consumidos del mundo, tiene mucha importancia para todas las empresas de almacenaje en frío de la zona de levante. Con alrededor 1 millón de toneladas producidas, España es el segundo país mundial en producción de mandarina.

Países como Estados Unidos, Sudáfrica y Marruecos han ganado peso en el mercado europeo, donde se apoyan de almacenes logísticos donde guardan la mandarina en cámaras frigoríficas de mercancías para alargar su vida útil, y posteriormente, ser distribuida en épocas donde la producción española no llega a cubrir la demanda,

La mandarina, alimento perecedero, requiere una temperatura de conservación entre 4-8°C dependiendo del requerimiento del cliente, esto puede variar. Un elemento clave en la buena conservación de mandarinas es; la pérdida de agua tras la recolección. Las bajas temperaturas y la humedad relativa alta en torno al 95% reducen la transpiración, retardan la pérdida de agua, y a su vez reducen el desarrollo de patógenos, ayudando a alargar la vida de la mandarina.

Transporte de mandarina en España y resto de Europa

La mandarina es una mercancía donde sus destinos principales en la exportación suelen ser el:

La temperatura idónea para el transporte de mandarina es entre 5-8ºC en continuo, bien es cierto que la mandarina es un cítrico muy parecido a la naranja, no sufre mucho los cambios de temperatura en el corto plazo. Las empresas de transporte de Alicante y Murcia estamos focalizadas en el transporte de mandarina hacia los mercados internacionales. Somos empresas que nos encontramos en la cercanía del producto, y nuestro saber hacer, que hemos conseguido gracias a nuestros años de experiencia.

Hemos visto que el almacenaje a temperatura controlada es clave, pero este trabajo no significará nada si no realizamos un transporte de mercancías refrigerado óptimo. Antonio Marco tiene claro que su logística en Alicante esta más que preparada para llevar a cabo esta tarea, gracias a su centro logístico de alicante situado en la granadina, Alicante. Antonio Marco es una empresa que puede desarrollar las actividades de: transporte, almacenaje y conservación de la mandarina.