En tiempos de guerra la patata siempre ha cotizado al alza, y así lo refleja la asociación agropecuaria COAG. Donde no es únicamente este tubérculo el que se mueve en precios superiores, en base al Índice de Precios en Origen-Destino (IPOD) que elabora esta asociación para medir la comparativa de la cadena de valor, otras hortalizas como la alcachofa también ha visto disparado su precio, así como el famoso cítrico que vive una temporada bastante inflacionista.

La patata, uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial, incrementó su valor en la cadena en un 529%, y se sextuplicó (6,29), al repuntar a los 1,32 euros el kilo en PVP frente a los 0,21 euros pagados en origen, según esta asociación esta crisis no ha mejorado los márgenes de los productores.

Todos los datos hacen indicar que el consumo de este tubérculo en su forma original ha incrementado, pero mucho de sus derivados se han visto afectados en contra-dirección, como por ejemplo la todopoderosa patata frita, ésta se ha visto muy tocada. Su demanda ha caído a niveles imprevistos debido sobre todo al no funcionamiento de los caterings, aplazamiento de eventos deportivos-musicales, cierre de cadenas fast-food, etc. Durante esta temporada donde la patata holandesa y belga debería estar en clímax, nos encontramos congeladoras industriales con las cámaras a reventar y un precio irrisorio debido a una oferta descomunal que no casa con una demanda en sus peores horas.

Por ejemplo, el mercado holandés estima perdidas millonarias de un mercado que supone una producción de 4 millones de toneladas en estas fechas, un 25% aproximadamente va destinado a la exportación. El total estimado de sobre producción en Holanda será de 1M de toneladas. El mercado belga no se encuentra lejos de una situación peor, se estima que actualmente hay una producción de 1M de toneladas almacenadas en cámaras de refrigeración por valor de 200M€, lo que hace indicar malos presagios. Agricultores-Productores-Exportadores se preparan para un año que seguramente no sea nada bueno.

Todos pondremos nuestro granito de arena para que cuando volvamos, estos eslabones se vean afectados en lo mínimo posible.